Traemos a nuestra mesa de cata una de las bodegas de las que más se habla en los últimos años en España y fuera de ella, se trata de Dominio de Pingus. Este es el proyecto de Peter Siseeck en Quintanilla de Onésimo.
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Dirección: |
c/ Hospital, s/n.
47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid) |
| Teléfono: |
983 68 01 89 |
| Web: |
www.dominiopingus.com |
| Email: |
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La bodega, constituida por Peter Siseeck en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), se ha convertido en un icono de los vinos españoles. Sus parcelas de tempranillo viejo de La Horra y sus procesos de vinificación innovadores en la zona convirtieron sus vinos en un producto demandado por el mercado mundial y lo situó en un nicho de precio hasta la fecha desconocido por un vino español.
En esta ocasión hemos probado su segundo vino, Flor de Pingus del 2007; se trata de un vino de color cereza picota intenso, con capa alta y ribete morado. Se muestra franco en la nariz con aromas de fruta roja en compota, mermelada de moras y frambuesa, humo y tostados, así como mentolados que revolotean entre los aromas primarios.
En la boca se presenta potente, carnoso, de tanino tenso pero bien integrado y excelente acidez, deja un postgusto de fruta madura. Se trata de un vino que camina por la senda de la potencia y la fruta.
La mesa de cata del Aula del Vino le otorga el sello de Producto Recomendado por su personalidad arrebatadora.
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